Servie avec des pommes de terre et du potiron, cette dinde de Thanksgiving promet de faire un carton.
Réalisation
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 2 h 30 min
Ingrédients pour 10 personnes
1 dinde
750 g de farce aux pommes, cranberry et noix de pécan
1,5 kg de pommes de terre
1 potiron
50 cl de bouillon de volaille
20 g de fécule
20 cl lait
sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Préparez la farce.
Introduisez la farce à l'intérieur de la dinde et recousez-la.
Préparation de la dinde
Faites fondre le beurre dans une casserole. Placez la dinde dans un plat et badigeonnez-la de beurre. Recouvrez-la de papier d'aluminium. Faites-la cuire au four à 200 °C (thermostat 6/7) en arrosant à plusieurs reprises en cours de cuisson avec le jus. La dinde doit cuire environ 20 à 25 minutes par livres (500 grammes).
A la mi-cuisson, retirez le papier d'aluminium.
Préparation du potiron
Coupez le potiron en gros morceaux, placez les morceaux dans un grand plat, ajoutez un fond d'eau et enfournez aux côté de la dinde. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante. Puis, réduisez-les en purée et ajoutez-y le lait tiède. Assaisonnez.
Quinze minutes avant la fin de la cuisson, passez le four sur 220 °C (thermostat 7-8). A la fin de la cuisson, sortez la dinde et les légumes et laissez reposez sous du papier aluminium.
Préparation du jus
Récupérez deux louches de jus de cuisson, versez-le dans une casserole, ajoutez le bouillon et la fécule. Fouettez pour dissoudre la fécule, puis portez à ébullition et remuez sur feu doux jusqu'à ce que le jus épaississe. Salez et poivrez.
Dressage
Servez la dinde avec le potiron, la purée de pommes de terre et la sauce.
Conseils : Vous pouvez remplacer la purée de pommes de terre par de la purée de patates douces.